Coop. Soc. Handmade

Montalbano Elicona

Fläche: 12 Hektar in Montalbano Elicona (Messina)

Produkte: Haselnüsse, trasformati

Übernachtungsmöglichkeit: Touristische Unterkunftsmöglichkeiten, Aufenthalte

Beschreibung: Die Sozialkooperative „HandMade Montalbano Elicona", gelegen im Herzen der Nebrodi, widmet sich der Aufwertung der lokalen Haselnuss, BIO-zertifiziert, die sie in Cremes und Kekse verarbeitet. Durch nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken gewinnt sie verlassene Haselnusshaine zurück, mit dem Ziel, die lokale Gemeinschaft einzubeziehen und das Wohlbefinden durch eine authentische Ernährung zu fördern. Darüber hinaus bietet sie mit ihren Führern, ihrem Restaurant und ihrem verteilten Hotel touristische Dienstleistungen, die darauf abzielen, der Entvölkerung entgegenzuwirken und die Wiederbevölkerung durch junge Menschen zu begünstigen.

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Die Gründungsmitglieder unserer landwirtschaftlichen Kooperative sind 9. Wir haben unsere Träume, Ideen und Fähigkeiten gebündelt, um gemeinsam zu beweisen, dass es möglich ist, ein Spitzenprodukt wie die sizilianische Haselnuss (Italien ist drittgrößter Haselnuss-Produzent der Welt), eine historische Kulturpflanze dieses Nebrodi-Gebiets in Montalbano Elicona (ME), wieder aufleben zu lassen. Und auch, dass es möglich ist, der Entvölkerung dieses sizilianischen Bergdorfs entgegenzuwirken. Montalbano Elicona ist eine antike Ortschaft auf dem Nebrodi-Gebirge, 1000 Meter über dem Meeresspiegel, 20 Minuten von wunderschönen Stränden entfernt und mit Blick auf die Äolischen Inseln. Heute leidet es wie alle Bergdörfer unter Entvölkerung.

Wir möchten diesem Trend entgegenwirken, indem wir nachhaltige, beschäftigungswirksame Projekte umsetzen, die auch ein "schönes" Umfeld schaffen.Gemeinsam mit allen Mitgliedern, Agronomen, Künstlern, Handwerkern und einigen jungen Menschen aus Gambia, haben wir angefangen, unsere Produkte durch die Verarbeitung von Haselnüssen zu entwickeln und anzubieten. Die gerösteten Haselnüsse, Haselnusskekse und Haselnussaufstriche, Hospitality-Services für Reisende, die die Schönheit unserer Gegend genießen und unsere Serviceleistungen in Anspruch nehmen, wie z.B. Verpflegung, die Produkte unseres Labors, Serviceleistungen für Touristen, die wir durch unsere Organisation und touristische Betreuung mit Begleitpersonen anbieten können, sowie die Unterbringung in Unterkünften unseres Vertrauens.

Unser Labor für die Eigenproduktion: Wir verarbeiten Haselnüsse mit biologischen und natürlichen Techniken, ohne den Einsatz von Chemie, mit Rücksicht auf die natürlichen Zyklen und die dort lebenden Wesen, deshalb verzichten wir auf übertriebene Bodenbearbeitung. Die Produkte unseres Labors, zusätzlich zum Haselnussanbau, sind dabei, die Bio-Zertifizierung zu erhalten.

Durch unsere Verarbeitung werden die ursprünglichen organoleptischen und nutrazeutischen Eigenschaften der Haselnüsse nicht verändert und sie bilden die Hauptzutat aller unserer Produkte, einschließlich der Gerichte in unserem Restaurant, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, wobei wir darauf achten, das ursprüngliche Produkt zu bewahren. Unsere Laborspezialitäten bewahren alle nutrazeutischen und gesundheitlichen Eigenschaften der Haselnüsse und bilden die Grundlage für alle süßen und/oder herzhaften Zubereitungen in der Küche und/oder im Konditoreilabor.