Mango
Name: Mangifera indica. Immergrüner Baum aus der Familie der Anacardiaceae, derselben wie die Pistazie.
Herkunft: Indien, aber gut an die südlichen italienischen Regionen angepasst
Anbaubedingungen und -techniken: bevorzugt tiefe und gut drainierte Böden. Sie hat ungefähr denselben Wasserbedarf wie ein Zitronenbaum, dank der Wurzeln, die auch 1,20 m Tiefe erreichen und eine starke Verankerung im Boden ermöglichen
Feinde: Es ist wichtig, dass die Temperatur nie unter 0°C fällt, während sie hohe Temperaturen gut verträgt und bis 48°C keine Schäden an den Früchten erleidet. Zum Zeitpunkt der Blüte und des Fruchtansatzes können warme Scirocco-Winde die Produktion beeinträchtigen.
Ernte: Die Früchte müssen nicht vollreif geerntet werden, sondern wenn sie beginnen, ihre Schalenfarbe zu ändern. Die Reifung setzt sich dann an einem kühlen und trockenen Ort fort.
Beschreibung: Die Mango hat je nach Sorte unterschiedliche Farben und Größen. Im Allgemeinen ist das Fruchtfleisch sehr süß und saftig. Sie hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin A, C, E, Polyphenolen und Carotinoiden.
Sorten: Die von den Hersteller:innen des Konsortiums am häufigsten behandelte Sorte ist die Kent, eine aus Florida stammende Sorte, die typischerweise von Juli bis August reift. Diese Art von Mango ist durchschnittlich größer als die anderen, und die grün-gelbe Schale erhält rötliche Schattierungen, wenn sie reif ist. Das Fruchtfleisch ist weich und nicht faserig, und der Geschmack ist süß und saftig.
Aufbewahrungshinweise: Entfernen Sie bei der Ankunft sofort die beschädigten Früchte, um zu verhindern, dass sie die benachbarten beeinträchtigen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, vermeiden Sie jedoch zu niedrige Temperaturen (zwischen 4-10°C). Die Frucht ist reif, wenn sie weich wird (wie ein Pfirsich) oder die Farbe der Schale zu gelblich-rötlich tendiert.