Oliven

Name:  Olea europaea

Herkunft: Syrien und Palästina

Anbaubedingungen und -techniken: Benötigt ein mediterranes Klima. Sehr anpassungsfähig an verschiedene Bodenarten. Tafeloliven werden mit Bewässerung angebaut, die Bäume werden regelmäßig beschnitten und gedüngt.

Widrigkeiten: fürchtet im Allgemeinen feuchte Hitze und Angriffe von Ölfliegen

Saisonalität: von Oktober bis Februar

Hinweis: Neben den verschiedenen verarbeiteten Produkten verkaufen wir auch noch grüne Oliven, die nach den unten stehenden Rezepten  „cunzare“ zubereitet werden sollen.