Eigenschaften
der Ciacullo-Mandarine
Der Geschmack ist frisch, der Duft sehr intensiv und angenehm und erinnert an einen Blumengarten.
Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten sind Mandarinenkerne, auch wenn man sie zerkaut, nicht nur harmlos, sondern liefern auch Vitamine.
Die späte Ciaculli verdankt ihren Namen der Tatsache, dass sie als letzte der Mandarinen reift, und auch aufgrund des Herkunftsorts „Ciaculli“ in der „conca d'oro“ Siziliens, unweit von Palermo.
Typisch ist die dünne Schale die sich leicht schälen lässt, die mittlere bis große Dimension und die außergewöhnliche aromatische Note, wodurch sie ideal für die Zubereitung von Süßspeisen, Likören und fantasievollen Gerichten ist.
In den 90er Jahren wurde sie zum Slow-Food-Präsidium erklärt.
Erntezeit: Ende Februar und März.
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