Kooperative Pistacia Etna Bio

dentro Albero del Paradiso

PISTACIA ETNA BIO è un progetto di alcuni produttori di Bronte per promuovere la coltivazione biologica del pistacchio attraverso la commercializzazione diretta verso i consumatori.

Siamo un gruppo di piccoli produttori di Bronte, seguiamo le regole dell’agricoltura biologica e i  principi dell’ecologia.

I prodotti delle nostre aziende sono, principalmente pistacchio, mandorle e  olio d’oliva.

Non vogliamo sottostare alle logiche puramente economiche che dominano il mercato dei prodotti agricoli, bensì vogliamo valorizzare il nostro lavoro e i nostri prodotti sani attraverso logiche sane, come la  vendita diretta. Cosi vogliamo essere in contatto e garantire i consumatori e le reti che ci  sostengono.

Coltivazione 
e pistacchio
Coltiviamo il pistacchio tradizionalmente nelle sciare laviche dell’Etna raccogliendo ogni due anni  ed eseguiamo manualmente tutte le lavorazioni e le operazioni colturali. I nostri pistacchi sono  unici, non solo per le cure che ricevono, ma anche per la sinergia di fattori ambientali e climatici,  come il suolo vulcanico e ed il microclima della nostra zona. Oggi la coltivazione del pistacchio  anche a Bronte ha subito la modernizzazione con grande apporto della chimica, sopratutto erbicidi.  Noi preferiamo coltivare nella bellezza dei terreni fioriti di erbe spontanee, un po come facevano i  nostri nonni, non usiamo erbicidi, pesticidi, fertilizzanti chimici e vogliamo andare oltre il biologico  per migliorare la fertilità del suolo e la biodiversità naturale.

Trasformazione e vendita
Dopo la raccolta gestiamo in cooperazione la commercializzazione delle nostre produzioni creando un paniere  comune per programmare le vendite e garantire un trattamento equo a tutti. I nostri prodotti vengono conferiti e lavorati con il supporto di terzisti per gestire la trasformazione, chiudere la filiera, e arrivare ai consumatori  con prodotti confezionati che garantiscano l’origine delle produzioni.

I pistacchi dei produttori che aderiscono pienamente al progetto, vengono lavorati separatamente e  commercializzati sgusciati o in guscio con indicazione dell’azienda di origine in etichetta. Per la produzione  dei trasformati di pistacchio, pesto, crema e pasta pura che hanno suscitato grande interesse tra i nostri  consumatori, da quest’anno utilizziamo anche pistacchi di altri produttori biologici che mostrando interesse per il progetto si apprestano a farne parte. Nella vendita dei prodotti non seguiamo le fluttuazioni del mercato, il  nostro prezzo di vendita è basato sui costi di produzione del pistacchio, il prezzo al produttore viene stabilito  alla fine di ogni raccolto ed è fisso per due anni.

All’interno  della Coop. Albero del Paradiso
Grazie alla stretta collaborazione con Albero del Paradiso S.C.A. ed a quella con altre realtà come il Consorzio Siciliano Le Galline Felici, la Cooperativa PISTACIA ETNA BIO ha potuto continuare la propria attività fino ad oggi. Nonostante ciò, il terreno su cui ci muoviamo è aspro e difficile un  po come le sciare laviche dove crescono i nostri pistacchi, le difficoltà nel gestire un punto vendita  di prodotti bio a km0 e le impreviste vicende degli ultimi anni ci hanno portato a fare qualche  cambiamento. Quindi per resistere cambiamo e ci trasformiamo, per rendere efficiente l’impiego delle nostre energie, abbasiamo le barriere e facciamo gruppo come con altri con cui condividiamo  principi e ideali.

Nato nel 2016 come Cooperativa agricola, il progetto di PISTACIA ETNA BIO continua oggi sulle  stesse orme, seguendo gli stessi principi ed obbiettivi all’interno della Cooperativa Albero del  Paradiso. Noi produttori, manteniamo le stesse modalità di coltivazione e di produzione, e ci  proponiamo di essere ancora un nodo di attrazione e promozione dell'agricoltura biologica e delle  buone pratiche nel nostro territorio.