Il torrone di mandorla viene prodotto e confezionato da Sprigioniamo Sapori SCS, C/o Circondariale di Ragusa, via G. di Vittorio 26. La preparazione del prodotto avviene con l'utilizzo di metodi di produzione artigianali. Gli ingredienti vengono mescolati a mano in un pentolone di acciaio. Il miele e lo zucchero vengono fatti sciogliere a fuoco lento e poi cotti fino ad aggiungere le mandorle. Ed infine, il tutto viene versato in una grande lastra di marmo e tagliato a mano. Prodotto BIO.
Confezionamento: Barretta da 80 g. Imballo primario: foglio alimentare adatto al contatto con alimenti; Imballo secondario: astuccio in cartone alimentare.
Ingredienti: mandorla locale 71%*, zucchero di canna*, miele di zagara*, cannella*, aroma naturale arancia (*da agricoltura biologica)
Provenienza materie: mandorla pelata bio Meli s.r.l lavorazione mandorle, Rosolini (Sr); miele di arancio bio: “La casa di Alberto” Soc. Coop Sociale, Catania; zucchero di canna bio Macinazione Padovana; zucchero di canna bio Macinazione Padovana; cannella bio Macinazione Padovana; aroma arancia Vito Cutrera srl, Ragusa.
Allergeni: mandorla pelata tostata. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e sesamo.
Additivi: il prodotto è esente da additivi di qualsiasi natura.
Requisiti Nutrizionali: vedi Tabella riportata sull’etichetta.
Shelf-life: consumarsi preferibilmente entro 9 mesi dalla data di confezionamento.
Modalità di conservazione: Conservare il prodotto in ambiente fresco ed asciutto.
Modalità di utilizzo: Consumo diretto, base per dolci.
Ricetta: Parfait di mandorla Ingredienti per 4 persone: 300 ml di panna fresca, 3 uova, 120 g di zucchero, 120 gr di torrone di mandorla, 50 gr di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina. Preparazione: Tritare il torrone di mandorla. Montare la panna con lo zucchero a velo e conservarla in frigo. Montare i tuorli con 120 gr di zucchero e quando diventano spumosi aggiungere la vanillina. Montare gli albumi a neve ferma e quando sono gonfiati aggiungere un pizzico di sale, poi aggiungerli ai tuorli ed amalgamare mescolando delicatamente con una frusta a mano. Aggiungere al composto il torrone spezzettato e la panna montata, poi mescolare il tutto sempre delicatamente. Versare in un contenitore adeguato (tipo stampo da plumcake), coprire con pellicola trasparente e mettere in freezer per almeno 12 ore. Mezz’ora prima di servire spostare il dolce in frigo. 