Quand en 2010 j'ai décidé de tout lâcher pour "retourner à la terre", j'ai demandé à mon grand-père si je pouvais m'occuper de Caudarella, une campagne abandonnée où avaient été plantés des figuiers de Barbarie que personne ne voulait gérer.

Pendant une longue période, avec Vittoria, nous avons constamment observé et reconçu ce tout petit morceau de Sicile près du bois de S. Pietro, réserve naturelle orientée de Caltagirone. Aujourd'hui nos chemins se sont séparés, mais son accompagnement a été fondamental pour que Caudarella soit ce qu'elle est aujourd'hui.

Je m'occupe principalement de la production de la figue de Barbarie, culture qui au fil du temps est passée d'une monoculture à être gérée comme une petite forêt productive, intégrant entre les rangées une très grande et croissante variété d'herbes, d'arbustes et d'arbres tant pour la production alimentaire que pour le maintien d'un équilibre écosystémique toujours plus stable.

Au fil du temps, j'ai appris, et je continue à apprendre, comment valoriser les produits que la terre nous offre, en connaissant les spontanées et en étudiant comment utiliser les produits secondaires de la culture de la figue de Barbarie.
À la campagne, j'ai planté une trentaine de variétés fruitières pour nos besoins (le mien et celui des nombreux volontaires qui passent par ici), le marché local et la transformation. Nous avons réalisé un petit laboratoire qui nous permet de mieux gérer les excédents, produisant des compotes, des crèmes et des sauces vraiment bonnes en utilisant nos matières premières et en achetant au marché Équitable ce que nous ne produisons pas.

La terre dont je prends soin est gérée et quotidiennement re-conçue selon les principes de la Permaculture. Elle n'a pas de certification biologique, mais l'attention portée à la terre et au bien-être humain et animal est considérée par ceux qui nous connaissent comme une garantie complète. Pour nous, utiliser des engrais ou des antiparasitaires de synthèse est inimaginable : l'exploitation agricole doit être pensée comme un agro-écosystème complexe.

Nous expérimentons des techniques d'agriculture régénérative des sols et de réduction des consommations hydriques, et depuis quelques années nous sommes partenaires, grâce également au Consortium, d'un projet LIFE pour la sauvegarde de la biodiversité et la promotion de techniques agronomiques qui contrastent les processus de désertification.

L'exploitation est divisée en deux parcelles : l'une en pleine campagne avec une petite ruine où j'habite, une caravane pour l'accueil d'amis et visiteurs, un entrepôt de travail et la majorité des arbres fruitiers. L'autre est plus proche du village avec notre petit laboratoire de transformation.

Ce que je fais est animé par le désir que bientôt le besoin de prendre soin de la Terre devienne une exigence collective et que de nombreuses réalités égales ou meilleures que la nôtre se fassent toujours plus nombreuses.