Masseria Cuba
de Manfredi Grimaldi
Extension : 36 hectares à Misterbianco (Catane) et Lentini (Syracuse)
Produits : oranges, pamplemousses, mandarines, clémentines, citrons, olives, avocats, produits transformés
Projets : -
Possibilité d'hébergement : accueil de volontarires
Particularité : réserve de biodiversité dans une zone commerciale
Les frères Manfredi et Mario Grimaldi gèrent les exploitations familiales sur des terrains dans les provinces de Catane et Syracuse, poursuivant le parcours biologique initié par leur père en 1994.
L'exploitation, à vocation principalement agrumicole, a replanté différentes variétés d'agrumes parmi les oranges rouges et blondes, pamplemousses et mandarines. Elle cultive également des avocats et un vignoble avec des cépages locaux et internationaux. Ils produisent du vin, de l'huile, des conserves et ont toujours proposé des produits transformés en utilisant exclusivement des matières premières de l'exploitation.
Je suis Manfredi Grimaldi. Mon frère Mario et moi, depuis le début des années 2000, cultivons ces terres dont s’est occupé avant notre père puis encore avant notre grand-père.
Notre père, qui se consacre aujourd’hui à la ferme
Aragona
, a été le premier de la famille en 1994 à croire au biologique : c’est lui qui a converti les deux fermes et nous cherchons aujourd'hui à poursuivre son travail.
Nos terres se trouvent dans les provinces de Catane et de Syracuse. Les premières plus précisément au sein de la commune de Misterbianco, dans une zone où les cultures mûrissent plus tôt comparées à celles de la plaine de Catane et les secondes, à Lentini, où les conditions climatiques sont celles de la plaine de Catane. Nous produisons principalement des agrumes dans les deux fermes. Un autre morceau d'exploitation se trouve non loin de la plage de Catane, caractérisé par un microclimat encore différent.
Quand notre père a commencé à travailler en biologique, l'agrumeraie caractérisait toute l'exploitation, alors qu'aujourd'hui nous convertissons les agrumeraies avec d'autres cultures fortement adaptées et liées à l'histoire du territoire.
En plus des agrumes et en particulier des citronniers et des orangers des variétés naveline et tarocco, nous avons aussi une oliveraie avec diverses variétés telles que : la leccino et la frantoio - la première venant des Pouilles et la seconde de Toscane - intéressantes pour la productivité et la qualité. Mais également la moresca, une variété sicilienne produisant une huile vigoureuse et la très appréciée nocellara etnea, une olive autant utilisée pour l’huile que pour la saumure. Enfin, la kalamata, une variété d’origine grecque servant à la production d’olive de table noire ou de tapenade.
Une autre parcelle est dédiée à la culture de la vigne pour le raisin de vin. A côté de l’international merlot, nous avons planté le nerello mascalese et le nero d’Avola (dit “calabrais”), ces deux vignes étant typiques de la zone dite des “terres fortes” car le mélange de sable, d’argile et de pierre rendent le sol, s’il n’a pas était travaillé correctement, très compacte.
Nous avons participé avec beaucoup de détermination à la création du Consortium LeGallineFelici : avec pour objectifs de raccourcir la filière en y impliquant toujours plus les consommateurs, améliorer la qualité des échanges en garantissant de meilleurs prix aux producteurs et aux consommateurs et rendre notre ferme encore davantage durable sur le plan économique et environnementale.
