La coopérative sociale "Sprigioniamo sapori" s’est créée comme une suite au projet de réinsertion sociale "Rompete le righe" (fr : “Brisez les lignes) porté par le Consortium La città solidale de Raguse, financé par le Fonds social européen et mis en place dans les prisons de Ragusa, de Modica et de Catania au travers d’actions de formation et de stages de cuisine régionale et pâtisserie ayant impliqué plusieurs dizaines de prisonniers. En 2013, Sprigioniamo sapori devient alors une coopérative et une véritable entreprise défendant des valeurs de solidarité et des pratiques économiques vertueuses et proposant des possibilités de réinsertion professionnelle.

La coopérative compte aujourd’hui quatre membres (Giuseppe, Pino, Maria, et Andrea), avec un seul et même objectif : donner du sens à une peine de prison ! Nous considérons toutes et tous la prison non seulement le lieu d'expiation d’une peine mais aussi qui permet de se former et de se réinsérer. Nous sommes convaincus que proposer un mode de détention différent est dans l'intérêt de chaque citoyen mais également du développement économique. Un prisonnier qui travaille retrouve sa dignité et une place dans la société, acquiert de nouvelles compétences, peut se définir un nouveau projet de vie et retourner ainsi plus difficilement vers la délinquance à sa sortie de prison.

Où oeuvre Sprigioniamo Sapori ?
La coopérative a mis en place un atelier de production de nougat et d'autres confiseries à base d'amandes, de noisettes et de pistaches au sein de la prison de Ragusa. La coopérative adhère aux valeurs de l'agriculture biologique, cherche à valoriser les produits du territoire, en particulier les amandes et le miel. Ses produits sont certifiés par l'ICEA (Institute for Ethical and Environmental Certification) : nougat aux amandes, nougat aux pistaches, nougat blanc, petits nougats, croquants aux amandes/ Croquants à la pistache, amandes, noisettes et cacahuètes caramélisées, tourons, oeufs en chocolat, crèmes d'amandes, pistaches, noisettes.

Pourquoi acheter nos produits ?
Lorsque nous faisons de la promotion autour de nos produits, on nous demande parfois : "Pourquoi acheter un produit confectionné en prison ?"
Parce que travailler donne un sens au temps passé derrière les barreaux ! Un détenu oisif est inutile pour lui-même et pour la société. A l'inverse, un détenu qui travaille expérimente des relations saines, apprend et reconstruit des ponts avec le monde extérieur et l’avenir.
Chaque produit contient une histoire, qu’il s’agisse d’un nougat, d’un biscuit ou d’un agrume. L'histoire (et la vie) des personnes qui l’ont confectionné - qu'elles soient prisonniers, agriculteurs, simples membres de coopératives agricoles ou sociales - leurs sacrifices et leur dévouement, leurs relations, mais aussi la terre à l’origine de tout. Voilà le type d’économie qui fait du bien aux personnes : produire en prenant l’autre en compte !

Nos produits ne sont pas seulement bons, ils sont aussi "beaux" !
Choisir nos produits ne signifie pas donner de la charité, mais plutôt choisir des produits qui, qualitativement, n'ont rien, mais vraiment rien à envier à ceux des grandes chaînes de distribution. Outre leur qualité et leur bon goût, nous détenons un ingrédient que les produits traditionnels ne possèdent en général pas : la dignité et le respect du travail.
Les produits de l'économie carcérale unissent à l'attention pour les matières premières et à la transformation, un soin particulier au parcours personnel de tous les détenus impliqués dans la production.
En produisant à l'intérieur d'un lieu de réclusion, on offre aux détenus, à travers le travail qualifié et rémunéré, une possibilité de reconstruire leur propre avenir.
La Coop. Sprigioniamo Sapori poursuit un objectif d'amélioration de la société et du territoire, en augmentant la sécurité sociale et en contribuant à la réduction de la récidive.
Elle contribue également au développement économique du territoire à travers la valorisation de produits locaux, tels que les amandes, le miel, etc.