Olive

Nom :  Olea europaea

Origine :  Syrie et Palestine

Exigences et techniques de culture : Exige un climat de type méditerranéen. Très adaptable à tous types de sol. Dans le cas des olives de table, les arbres sont irrigués, taillés et fertilisés régulièrement.

Aléas divers : craint de manière générale les climats chauds et humides et la mouche de l'olivier.

Saisonnalité : d'octobre à février

Remarque : outre les différents produits transformés, nous vendons également des olives vertes, à « cunzare », selon les
recettes de la tradition.