Pistacia Etna Bio

dentro Albero del Paradiso

PISTACIA ETNA BIO
Nous sommes un groupe de trois petits producteurs de Bronte qui pratique l'agriculture biologique et suit les principes de l'écologie. Nous cultivons principalement des pistaches, des amandes et de l'huile d'olive. Nous refusons de nous soumettre à la logique purement commerciale qui domine le marché agricole et voulons valoriser notre travail et nos produits via une logique vertueuse comme la vente directe. C'est de cette manière que nous envisageons la collaboration avec nos consommateurs et les réseaux qui nous soutiennent. 

La culture des pistaches
Nous cultivons nos pistaches de manière traditionnelle sur les flancs de l’Etna. Nous les récoltons tous les deux ans et effectuons toutes les opérations agricoles et de transformation à la main. Notre manière de cultiver associée à la terre volcanique et au microclimat de notre région rendent nos pistaches uniques. Actuellement, la culture de la pistache de Bronte s'est modernisée grâce au recours important dans les produits chimiques et notamment les herbicides. De notre côté, nous préférons cultiver de manière naturelle, un peu comme le faisaient nos grands-parents, sans avoir recours aux herbicides, pesticides et engrais chimiques. Nous cherchons à aller au-delà de l’agriculture biologique pour améliorer la fertilité des sols et la biodiversité naturelle.

La transformation et la commercialisation
Après la récolte, nous gérons de manière coopérative la vente de nos produits, planifions les ventes et nous assurons que tout le processus soit équitable. Grâce au soutien d’entreprises tiers, nous livrons, transformons et distribuons nos pistaches brutes ou transformés aux consommateurs dans des emballaient spécifiant l’origine du produit. Nos pistaches sont traitées séparément des autres producteurs et commercialisées décortiquées ou en coque avec l'indication de la société d'origine sur l'étiquette. Pour la production de pistaches transformées, de pesto, de crème et de pâte pure, qui ont suscité un grand intérêt chez nos consommateurs, nous utilisons également depuis cette année des pistaches provenant d'autres producteurs biologiques qui s'intéressent au projet et sont prêts à nous rejoindre. Nous ne suivons pas les fluctuations du marché et notre prix de vente demeure fixe : il est basé sur les coûts de production des pistaches, le prix au producteur est fixé à la fin de chaque récolte et est fixé pour deux ans.

Notre entrée dans la coopérative « Albero del Paradiso »
Grâce à l'étroite collaboration avec Albero del Paradiso S.C.A. et d'autres entités comme Le Galline Felici, la Coopérative PISTACIA ETNA BIO a pu poursuivre ses activités jusqu'à aujourd'hui. Malgré cela, notre travail reste rude, un peu comme les flancs du volcan où poussent nos pistaches. Les difficultés de gestion d'un point de vente de produits biologiques et km0 et les imprévus de ces dernières années nous ont amenés à faire quelques changements. Ainsi, pour résister, nous changeons et nous transformons, pour utiliser efficacement nos énergies, nous faisons tomber les barrières et faisons équipe avec ceux avec qui nous partageons des principes et des idéaux. 

Né en 2016 en tant que coopérative agricole, le projet PISTACIA ETNA BIO se poursuit aujourd'hui au sein de la coopérative Albero del Paradiso en suivant les mêmes principes et objectifs de départ. Nous producteurs, maintenons les mêmes méthodes de culture et de production, et avons pour objectif de rester un pôle d'attraction et de promotion de l'agriculture biologique et des bonnes pratiques sur notre territoire.