Filets d´anchois à l´huile d´olive extra vierge bio aux câpres - 160 g

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Les filets d'anchois à l'huile d'olive BIO aux câpres sont produits et conditionnés par Peppino Brunetto S.r.l., Viale Sant'Isidoro 33, 90011 Aspra PA. Les conserves sont scrupuleusement élaborées dans le respect de la méthode artisanale transmise depuis trois générations et de toutes les règlementations en vigueur en matière de pêche, transformation et conservation du poisson. L’entreprise Peppino Brunetto possède une expérience professionnelle notable de plus de cent ans. Le respect de la mer et de ses traditions, le contact direct avec les clients, mais aussi avec les fournisseurs et les salariés font partie des fondements de l’entreprise.
Description : Anchois pêchés sur les côtes siciliennes de la Méditerranée (37.1.3 - 37.2.2) au moyen de filets encerclants.
Conditionnement : pot en verre transparent de 167 cc avec fermeture et capsule « TWIST - OFF ». Poids net 160 g. Poids à vide : 88 g.
Ingrédients : Anchois Engraulis Encrasicolus (54%), huile extra vierge d’olive,  câpres de Saline (10%), sel marin entier (* issu de l’agriculture biologique (46%).
Date limite de consommation : 12 mois à partir de la date de production
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Propriétés organoleptiques
- Aspect : filets d’anchois charnus, à chair ferme, ni trop molle ni excessivement turgescente et/ou fibreuse. Absence de queue, de nageoires dorsales, d'entrailles et de caillots sanguins. Présence de peau ne dépassant pas 5% du filet.

- Couleur : chair uniforme de couleur rose rougeâtre (sur au moins 90% de la surface interne). Absence de filets verdâtres ou excessivement bruns ou gris.

- Arôme : Intense, caractéristique d'un anchois mature
- Goût : Saveur forte et persistante caractéristique d'un anchois mature.
Méthode de conservation : conserver dans un endroit frais et sec à une température inférieure à 15°. Les anchois ont un processus de maturation enzymatique naturel qui s'accélère par temps chaud et ralentit par temps froid. En été ou à des températures ambiantes supérieures à 25 degrés Celsius, bien que le pot soit fermé, les anchois doivent être conservés au réfrigérateur.

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g : voir étiquette

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