Pistacchi Siciliani Bio Sgusciati Al Naturale - 200 g

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Il Pistacchio verde di Bronte D.O.P. viene prodotto da PISTACIA ETNA BIO Soc. Coop. Agricola.
E’ un prodotto Essiccato al sole, sgusciato, al naturale, non tostato e non salato. Prodotto da agricoltura biologica. 
Confezionamento: sacchetto sottovuoto 200 g
Ingredienti: 100 % Pistacchio Verde di Bronte DOP 
Provenienza materie prime: Pistacchi da produttore socio di PISTACIA ETNA BIO Soc. Coop. Agricola.
Additivi: il prodotto è esente da additivi di qualsiasi natura. 
Allergeni: Pistacchio. Può contenere tracce di altra frutta secca a guscio.
Shelf-life: 12 Mesi dal confezionamento.
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce e calore. Una volta aperto conservare in vaso di vetro a temperatura ambiente o in frigorifero.
Modalità utilizzo: Una volta aperto il sottovuoto, lasciare ossigenare il prodotto per qualche minuto e consumare preferibilmente a temp. di 20-25°C.

Ricette:
PASTA AL PISTACCHIO - Vegan
In padella, preparare un soffritto di cipolla in olio extra vergine di oliva, senza bruciare l'olio!
Tritare i Pistacchi fino a ottenere una farina/granella. Sciogliere e riscaldare lievemente una parte del pistacchio tritato nel soffritto al fine di esaltarne il sapore. Grattugiare un pò di Zenzero fresco nel condimento. Saltare in padella la pasta con un pò di acqua di cottura al fine di creare un emulsione. Servire e spolverare un pò di farina di Pistacchio. Lasciamo le quantità degli ingredienti a piacere, a seconda dei gusti e delle . Per un condimento come sopra solo a base di pistacchio si consiglia fino a 40g di Pistacchio a persona. Ottimi abbinamenti per una pasta al pistacchio sono il pomodoro fresco o secco, il basilico. Si consiglia una pasta integrale da farina di grani antichi macinata a pietra.
PENNETTE AL PISTACCHIO PER 4 PERSONE
350 gr. Di pennette; olio e.v. Di oliva; 100 gr. Di pistacchi tritati; sale quanto basta; 1 noce di burro cipolla quanto basta; 80g di pancetta a cubetti
Procedimento: Soffriggere nell'olio la cipolla, quando questa è dorata aggiungere pancetta a cubetti. Portare a cottura per ca. 5 minuti. Aggiungere i pistacchi tritati al composto, unire il sale, e la panna. Amalgamare il tutto e condire le penne al dente. Spolverare con del pistacchio tritato.

TORTA AL PISTACCHIO: 6 uova; 300 gr. di pistacchi tritati; 50 gr. Di farina 00; 200 gr. Di zucchero; 50 gr. Di burro sciolto; un po di liquore dolce; lievito per dolci.
Procedimento: Montare a neve gli albumi d'uovo e i tuorli con lo zucchero. Aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare bene. Infornare a 180° per ca. 30 min.

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