Pistacchi Sgusciati Sacchetto da 1 kg

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Note sulla certificazione:
La certificazione BIO per i prodotti freschi è disponibile solo per i clienti con attività COMMERCIALE che hanno a loro volta la possibilità di certificare la filiera e ci hanno inviato il loro certificato bio.


Pistacchio verde di Sicilia 1 Kg

Il Pistacchio verde di Sicilia viene prodotto e confezionato da PISTACIA ETNA BIO Soc. Coop. Agricola C.da Malcornera snc 95034 Bronte, in via S. Caboto n.1 Bronte (CT). E’ un prodotto Essiccato al sole, sgusciato, al naturale, non tostata e non salato. Prodotto biologico. 

Confezionamento: sacchetto sottovuoto 1 Kg

Ingredienti: 100 % Pistacchio Verde di Sicilia  

Provenienza materie prime: Pistacchi da produttore socio di PISTACIA ETNA BIO Soc. Coop. Agricola.

Additivi: il prodotto è esente da additivi di qualsiasi natura. 

Allergeni: Pistacchio. Può contenere tracce di altra frutta secca a guscio.

Scadenza: 12 Mesi dal confezionamento.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce e calore. Una volta aperto conservare in vaso di vetro a temperatura ambiente o in frigorifero.

Modalità utilizzo: Una volta aperto il sottovuoto, lasciare ossigenare il prodotto per qualche minuto e consumare preferibilmente a temp. di 20-25°C.

Organismo di Controllo: ICEA Sicilia – cod. Operatore D1810.

Ricette: 

PASTA AL PISTACCHIO - Vegan

In padella, preparare un soffritto di cipolla in olio extra vergine di oliva, senza bruciare l'olio!Tritare i Pistacchi fino a ottenere una farina/granella. Sciogliere e riscaldare lievemente una parte del pistacchio tritato nel soffritto al fine di esaltarne il sapore. Grattugiare un pò di Zenzero fresco nel condimento. Saltare in padella la pasta con un pò di acqua di cottura al fine di creare un emulsione. Servire e spolverare un pò di farina di Pistacchio. Lasciamo le quantità degli ingredienti a piacere, a seconda dei gusti e delle disponibilità. Per un condimento come sopra solo a base di pistacchio si consiglia fino a 40g di Pistacchio a persona. Ottimi abbinamenti per una pasta al pistacchio sono il pomodoro fresco o secco, il basilico. Si consiglia una pasta integrale da farina di grani antichi macinata a pietra.

PENNETTE AL PISTACCHIO PER 4 PERSONE

Ingredienti: 350 gr. Di pennette; olio e.v. Di oliva; 100 gr. Di pistacchi tritati; sale quanto basta; 1 noce di burro cipolla quanto basta; 80g di pancetta a cubetti. Procedimento:Soffriggere nell'olio la cipolla, quando questa è dorata aggiungere pancetta a cubetti. Portare a cottura per ca. 5 minuti. Aggiungere i pistacchi tritati al composto, unire il sale, e la panna. Amalgamare il tutto e condire le penne al dente. Spolverare con del pistacchio tritato.

TORTA AL PISTACCHIO

Ingredienti: 6 uova; 300 gr. di pistacchi tritati; 50 gr. Di farina 00; 200 gr. Di zucchero; 50 gr. Di burro sciolto; un po di liquore dolce; lievito per dolci. Procedimento: Montare a neve gli albumi d'uovo e i tuorli con lo zucchero. Aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare bene. Infornare a 180° per ca. 30 min.