Az. Agr. San Giovannello

Carla La Placa

Sono Carla La Placa e sono nata a Catania. Col tempo le mie scelte di vita mi hanno allontano dallo stress della città e oggi abito in campagna tra le colline intorno ad Enna, nell'azienda agricola  appartenuta da generazioni  alla mia famiglia .  Vivo la passione per la terra a 360 gradi: amo la vita all'aria aperta e produco cibo  di alta qualità. Nel cuore della Sicilia dal 2001 coltivo  in biologico grani e legumi antichi e il "saper fare" della mia terra (per questo l'ho rappresentata anche a Expo 2015!).  In agriturismo amo dedicare del tempo ai miei ospiti scambiando idee e punti di vista perché credo in un turismo relazionale integrato grazie al quale tutto si fonde in conoscenza e crescita reciproca.


L'azienda agricola

L'azienda agricola è a Villarosa, in provincia di Enna. Prende il nome "Sangiovannello" dalla contrada in cui  è ubicata. Si estende su una superficie di circa Ha 55 ; il terreno  destinato alla produzione ha una superficie i Ha 36.  Purtroppo i declivi impervi  e le rocce affioranti rendono improduttiva parte della superficie aziendale.  

 Il maggiore indirizzo produttivo è cerealicolo intervallato da piccoli appezzamenti destinati alla produzione di olive da olio e mandorle. L'entroterra siciliano è un territorio arido, privo di risorse idriche per uso irriguo, ciò comporta la necessaria scelta di colture resistenti alla carenza di acqua.

Le pratiche colturali seguono i ritmi dell'agricoltura biologica alternando produzioni di cereali e legumi, là ove possibile lascio la terra a riposo con un prato di leguminose destinate alla produzione di fieno o prato per il pascolo degli animali.  La mia azienda non è zootecnica ma ho la possibilità di farla pascolare da  animali di aziende bio limitrofe.  Ciò  ha lo scopo di rigenerare il terreno con sostanze nutritive per le colture successive.

Le produzioni destinate al consumo umano sono grani antichi siciliani e legumi; i primi, non essendo stati modificati geneticamente sono diversi da quelli  moderni , per es hanno una qualità di glutine poco tenace che rende i loro derivati altamente digeribili.  I secondi invece li ho introdotti anno dopo anno vedendo un maggiore interesse del consumatore alla scelta di un  prodotto siciliano.

In azienda coltivo diverse varietà di legumi da granella , preservo dall'estinzione varietà antiche come la " lenticchia nera delle colline ennesi" la " cicerchia di Aidone, il " cece rosso di Cianciana", che hanno bisogno di attenzione e tanto lavoro manuale durante le fasi di coltivazione; Coltivo  anche   varietà di legumi moderne la cui produzione è totalmente meccanizzata (lenticchia, cece sultano , cece nero)

In primavera organizzo escursioni in campo per mostrare, a chi interessato, la biodiversità siciliana, attraverso le diverse varietà di grani e legumi presenti in campo.

I grani e i legumi che coltivo, in parte danno vita a nuovi prodotti, in parte sono commercializzati come granella. questi una volta  trasformati diventano farina molita a pietra e la farina diventa pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente. Le trasformazioni avvengono  in laboratori extra aziendali con i quali, dopo anni di collaborazioni si è instaurato un forte legame di fiducia.


Agriturismo San Giovannello

L'Agriturismo San Giovannello . È speciale per l'amore e la passione che ho sempre impiegato nell'accogliere i miei ospiti.

A colazione offro pane e dolci che realizzo con le mie mani impiegando le farine ottenute dalla molitura a pietra dei grani che io stessa produco in campagna.

Ci troviamo in un punto strategico proprio al centro della Sicilia a pochi km dallo svincolo autostradale di Ponte Cinque Archi dell'autostrada Palermo-Catania. Siamo il luogo ideale per partire alla scoperta della meravigliosa Sicilia. 

L'azienda  offre servizi di pernottamento e prima colazione per pochi posti letto.  In primavera, accompagno i viaggiatori alla scoperta delle piante di grani e legumi che coltivo. Intorno a noi,  Enna e tanti luoghi di interesse Naturale e culturale. Come il treno museo alla stazione ferroviaria di Villarosa e il paese museo situato nel piccolo centro abitato di Villapriolo. E poi c'è Calascibetta con le sue chiese e le zone archeologiche (Necropoli Realmese, Villaggio Bizantino).


Consorzio delle Galline Felici

La collaborazione con  il Consorzio Galline Felici nasce nell'autunno 2018, è un  incontro al contrario, se così si può spiegare.  Conosco la realtà del consorzio da diversi anni, soprattutto conosco personalmente alcuni soci fondatori, con i quali una volta al mese condivido '"A Fera Bio"  un mercatino di prodotti biologici che si svolge a Catania. Conosco quindi il pensiero etico delle persone che ne fanno parte.

La collaborazione nasce da una richiesta, dall'interesse di uno dei loro gruppi di acquisto ad alcune mie produzioni, che hanno avuto  modo di vedere durante la fiera fà la cosa giusta Sicilia di quell'anno.

Da questo input  sono  stata spinta a proporre al consorzio i miei prodotti, i quali  sono stati accolti  in modo favorevole, ponendo l'attenzione in particolare alle produzioni di Leguminose. Piacevolmente così  ho avuto la possibilità  di avvicinarmi alla realtà delle Galline Felici che mi permette di raggiungere  luoghi   e persone che da sola con le mie forze non sarei mai riuscita a conoscere.