Le Arance | Le Galline Felici

Navel

L’orange Navel est une orange blonde et c'est elle qui ouvre la saison des agrumes. "Navel" signifie nombril et se prénomme ainsi parce qu'elle présente un fruit encore plus petit à l’intérieur de sa propre chair.
Elle a une saveur douce et agréable. Il en existe beaucoup de sous-variétés : Naveline, Newhall, Washington Navel et les Lane Late les plus tardives.
Période de récolte : de NOVEMBRE à AVRIL

Les oranges rouges :

Tarocco Tarocco
Il s’agit, à son origine, d’une mutation naturelle de la Sanguinello.
Orange semi-pigmentée (en décembre elle est encore claire, mais petit à petit elle prend la coloration typique de l’orange rouge sicilienne).
C'est l'orange la plus typique des terres autour de l’Etna, au goût fruité et très typique d’agrume par rapport aux précédentes. Elle est très juteuse et possède également de très importantes propriétés bénéfiques. Il en existe beaucoup de sous-variétés. Les exploitations du Consortium sont pauvres en variétés tardives de Tarocco (qui sont des variétés qui se sont développées plus récemment). Les nouvelles plantations permettront de récolter des Tarocco jusqu’au printemps.
Période de récolte : de DÉCEMBRE à MARS

Il mese del Tarocco

Moro

C’est l’orange la plus rouge parmi les pigmentées. Sa saveur est intense et rappelle parfois celle des mûres. Le fruit a tendance à être plus petit que le Tarocco, sa peau est plus épaisse et il se conserve bien.
La couleur rouge de la pulpe est déterminée par la présence de polyphénols et de flavonoïdes, qui lui confèrent un fort pouvoir antioxydant. C’est d’ailleurs l’orange sanguine qui a le plus grand effet antioxydant.
Le Consortium n’a pas une production suffisante d’oranges Moro, parce que les agrumeraies des membres se font vieilles et il serait nécessaire d’en replanter.
Période de récolte : de DÉCEMBRE à FÉVRIER

Sanguines

Orange semi-pigmentée. C’est l’orange précurseur de la Tarocco, elle lui ressemble beaucoup mais est plus tardive et tend à avoir une peau plus épaisse ce qui lui permet une meilleure conservation. Elle est également bien juteuse.

Période de récolte : de FÉVRIER à début AVRIL

Les oranges amères

Cette variété d’orange - qui se différencie des autres justement par son goût amer - est une composante typique de beaucoup de produits cosmétiques et phytothérapeutiques. Le fruit est souvent utilisé en entier pour préparer de la confiture ou bien des fruits confits, alors que l’écorce est plus utilisée dans la préparation de liqueurs et est aussi présente dans de nombreuses tisanes.
Période de récolte : de JANVIER à AVRIL

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Les oranges blondes tardives

Vaniglia

L'orange Vaniglia appartient au groupe des Oranges blondes et est la seule variété au monde à avoir un taux d’acidité aussi bas (acid-less 0,06 – 0,15%). C’est une variété rare, pas facile à trouver sur le marché. L’absence totale de saveur aigre la rend délicieuse pour certains mais détestable pour d’autres car elle est vraiment sucrée. Le Consortium n’en produit qu’une toute petite quantité pour le moment, mais nous avons planté de nouvelles agrumeraies et programmons d’en planter d'autres; il faut attendre que les arbres grandissent !
Période de récolte : de JANVIER à AVRIL

Ovale

Il s’agit d’une variété d’orange ancienne qui tire son nom de sa forme et mûrit très tard, plutôt au printemps. Elle possède une saveur douce et agréable et se conserve très bien.
Période de récolte : de MARS à MAI

Valencia

C’est la dernière orange de la saison qui se caractérise principalement par son abondante quantité en jus et son potentiel de conservation : la Valencia peut se garder pendant des mois si elle est entreposée dans un lieu frais et sec.
S’il n’y avait pas de problème avec les mouches - qui adorent le sucre et créent des pourritures dans le fruit - on pourrait aussi la cueillir en plein été. Il s’agit d’un problème important en agriculture biologique.
Période de récolte : de AVRIL à JUIN